ANTIPASTI
Ostrica Gillardeau, limone, vinagrette allo scalogno
€ 8,00\pz
Acciughe del Cantabrico, crostino di pane nero, burro allo zafferano
€ 18,00
Crocchetta di patate e baccalà, salsa alla bagna cauda*
€ 18,00
Ceviche di tonno, avocado, emulsione di pesce e caviale, tartufo nero*
€ 28,00
Polpo alla griglia, zucca mantovana infornata, paprika affumicata
€ 28,00
Carpaccio di Manzo, cipolle di Tropea marinate alla rapa rossa, salsa al rafano
€ 28,00
Hummus di ceci al lime, verdure croccanti, composta al limone, chips di quinoa
€ 20,00
Terrina di Foie Gras, crumble al caffè tostato, gel al mirto, pompelmo laccato
€ 32,00
Battuta di manzo al tartufo nero, carote in agrodolce, salsa bernese, crema di bufala
€ 32,00
PRIMI PIATTI
Tagliolini di pasta fresca, parmigiano, tartufo bianco
€ 38,00
Calamarata Pastificio Gentile al ragout di manzo piemontese, besciamella croccante
€ 26,00
Spaghetti Pastifico Gentile alle vongole veraci, bottarga di muggine
€ 26,00
Fregola mantecata ai crostacei e miso di riso, gamberi rossi, nasturzio*
€ 28,00
Raviolo al pollo e foie gras, ristretto di manzo, riduzione di peperoni rossi
€ 30,00
Crema di zucca e i suoi semi tostati, burrata, balsamico all’anice stellato
€ 22,00
Risotto alla milanese “riserva San Massimo”, salsa midollo di bue
€ 24,00
La tradizione del riso al salto
€ 22,00
SECONDI PIATTI
Stufato di cervo ai frutti di bosco, funghi di stagione, polenta bianca bramata
€ 38,00
Costoletta di agnello in crosta di pomodori secchi, biete colorate, salsa allo yogurt
€ 36,00
Filetto di Angus, patate al crescione, cavolo nero, chips di riso, spugnole
€ 40,00
Frittura di seppie, scampi, ricciola alle nocciole, maionese ai ricci
€ 36,00
Astice alla catalana, pomodori colorati, gazpacho al melone bianco, cipolle di Tropea
€ 48,00
Filetto di dentice, guazzetto, cerfoglio, insalata di alghe dulse
€ 36,00
Melanzana al cartoccio, menta, pomodoro, spuma al parmigiano
€ 28,00
Costoletta di vitello alla milanese, chips di verdure
€ 35,00
Ossobuco di vitello, gremolada, patate morbide al tartufo
€ 38,00
LA TRADIZIONE MILANESE
Risotto alla milanese “riserva San Massimo”, salsa midollo di bue
€ 24,00
La tradizione del riso al salto
€ 22,00
Costoletta di Vitello alla Milanese, chips di verdure
€ 35,00
Ossobuco di Vitello, gremolada, patate morbide al tartufo
€ 38,00
LA NOSTRA PASTICCERIA
Tiramisù – Caffè, crema al mascarpone, croccante alle mandorle, gelato alle arachidi salate
€ 14,00
Ricotta e pera – Crema di ricotta, gel al passito, sorbetto alla pera
€ 14,00
Mont Blanc – Biscotto soffice al cioccolato e rum, marron glacé, sorbetto alla mandorla
€ 14,00
Cocco – Mousse al cocco, glassa al cioccolato fondente, salsa Baileys
€ 14,00
Bignè – Cioccolato fondente, caramello salato, sorbetto mango e peperoncino
€ 14,00
Gelati e sorbetti
€ 12,00
* NOTE
Il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamento conforme alle prescrizioni delle leggi in vigore.
Alle mezze porzioni sarà applicato un supplemento.
In caso di allergie alimentari, si prega di avvisare il personale prima di ordinare.
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E-mail: info@gianninoristorante.it
Tel. +39 02 3651 9520
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Cena: 19:00/23:00
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